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Jul 21, 2023

지금 시도해볼 만한 파리 비스트로 6곳

광고 지원 도시의 레스토랑 현장이 다시 활기를 띠고 있으며, 6개의 비스트로 스타일 식당이 신선하고 단순한 요리 스타일을 포함하여 새로운 최고의 음식을 선보입니다.

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지원 대상

도시의 레스토랑 문화가 다시 활기를 띠고 있으며, 6개의 비스트로 스타일 식당이 신선하고 단순한 요리 스타일을 포함하여 새로운 최고의 요리를 선보입니다.

알렉산더 로브라노

파리는 향기를 되찾았고, 도시는 갑자기 굶주려 갔습니다. 버터에 볶은 샬롯의 냄새, 빵 굽기, 고기 굽기, 부용 끓이기 등 음식을 사랑하는 이 도시의 산책을 눈에 띄지 않게 강조하는 향이 다시 돌아왔습니다. 실제로 프랑스 수도에는 레스토랑 붐이 일고 있습니다.

파리에 거주하며 프랑스의 유명한 음식 출판물 두 곳의 편집자인 Ezéchiel Zérah는 “나는 이것이 카르페 디엠이라고 생각합니다.”라고 말했습니다. "Covid 이후에는 모두가 식욕이 왕성하고 즐거운 시간을 보내고 싶어합니다."

억눌린 현지 수요와 도시 관광 무역의 극적인 부활에 힘입어 젊은 요리사와 레스토랑 경영자들이 파리에서 첫 번째 요리를 선보이고 있으며, 가장 인기 있는 관용구는 사랑받는 파리지앵 비스트로입니다. 그 중 일부는 마레 지구에 있는 맛있는 Bistrot des Tournelles와 같이 매우 전통적이며, 다른 일부는 비스트로 요리에 대한 세련되고 현대적인 감각을 제공합니다. 특히 11구에 최근 오픈한 Géosmine이 유명합니다.

이들 모두의 공통점은 상큼하고 심플한 요리 스타일을 선보이는 셰프들이라는 점이다. 17구 인근 레 바티뇰(Les Batignolles)에 새로 생긴 훌륭하고 현대적인 비스트로 Janine의 소유주인 Thibault Sizun은 “더 이상 핀셋 요리를 원하는 사람은 없습니다.”라고 말했습니다.

지금 파리에서 먹어볼 만한 6개의 레스토랑을 소개합니다(가격은 대략적인 가격입니다).

두 번째 좌석을 위한 Bistrot des Tournelles의 길고 좁은 식당에 도착하면(오후 9시 15분부터; 테이블 위에 보이지 않는 모래시계가 있는 저녁 식사를 원하지 않을 것입니다) 정중하게 응대할 가능성이 높습니다. 10~15분 정도 더 걸릴 것이라는 알림을 받습니다. 그보다 더 긴 시간이 걸리므로 길 건너편에 있는 Le Vanart 칵테일 바에서 음료를 마시러 가세요.

이 시끄러운 비스트로는 친절하고 품위 있는 직원의 매력, 활기 넘치는 분위기의 전염성, 프랑스 비스트로 요리의 입문서 같은 메뉴의 맛을 기다릴 가치가 있는 곳입니다. 또한 유명한 프랑스 사진작가 Robert Doisneau가 몇 년 전에 사진을 찍었을지도 모르는 장소처럼 보입니다. 정문 바로 안쪽에 대리석 상판의 참나무 바가 있고, 벽에는 벼룩시장 장신구가 걸려 있고, 바닥은 스텐실 타일로 되어 있고, 맨 테이블에 구부러진 나무 의자와 두더지 가죽 연회장.

노르망디 페르쉐(Perche) 지역의 돼지고기 리예트(화분에 담긴 돼지고기)와 반짝반짝 부드러운 알자스산 리슬링 잔이 사랑에 빠지게 만드는 유일한 이유입니다. 잘게 썬 마늘과 파슬리를 곁들인 볶은 굴 버섯과 제레스 식초를 곁들인 드레싱에 곁들인 통통한 아이보리 아스파라거스는 흠잡을 데 없이 조리되고 완벽하게 양념된 농산물의 단순한 즐거움을 선사합니다.

메인 요리로는 크림 소스에 곰보버섯을 곁들인 육즙이 풍부한 닭고기가 파리의 미식의 풍요로움을 구현합니다. 또는 돼지 창자, 후추, 와인, 양파 및 조미료로 만든 불룩한 소시지인 앙두이예트를 맛보세요. 이 요리는 뜨거운 홈메이드 프릿과 버터를 곁들인 시금치가 듬뿍 담긴 플래터와 함께 제공됩니다. 디저트는 불가능해 보일 수도 있지만, 씁쓸함이 가미된 다크 초콜릿 무스를 함께 즐겨보세요. (6 Rue des Tournelles, Fourth Arrondissement, tel. (33) 01-57-40-99-96; 스타터는 7유로부터, 또는 약 $7.50, 앙트레 27유로부터).

한때 에두아르 마네(Édouard Manet)가 그림을 그렸던 시골 마을이었던 레 바티뇰(Les Batignolles)은 이제 관광객들에게 거의 알려지지 않은 17구의 활기 넘치는 젊은 지역이 되었습니다. “저는 이 동네를 선택했습니다. 행복하고, 포용적이며, 힙스터적인 가식이 없기 때문입니다.” 브르타뉴 출신의 레스토랑 경영자 Thibault Sizun은 자신이 사랑하는 할머니의 이름을 따서 자신의 첫 레스토랑인 Janine의 이름을 지었습니다.

레스토랑에는 아연 도금 서비스 바, 나무 테이블, 타일 바닥, 벽에 유화, 거울, 벼룩시장 상품이 있는 멋진 식사 공간이 있습니다. 절인 적양파, 콜리플라워 가지, 당근, 셀러리를 곁들인 훌륭한 캄파뉴 뒤 그랑페르 장 조각은 쥐라 지역의 샤도네이 잔과 완벽하게 어울립니다. 전문적으로 양념한 다진 고기를 콜 지방과 결합하여 주방에서 구식 프랑스 셰프의 모습을 기대할 수 있습니다.