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Feb 09, 2024

Flor Fina: Ybor의 보석 같은 요리(사진)

탬파 지역 주민들은 이보 시티(Ybor City)를 떠올릴 때 시가 산업, 거리를 돌아다니는 수탉, 활기찬 밤문화의 생생한 이미지를 떠올리곤 합니다. 고급 레스토랑이 최초의 협회는 아닐 수도 있지만

탬파 지역 주민들은 이보 시티(Ybor City)를 떠올릴 때 시가 산업, 거리를 돌아다니는 수탉, 활기찬 밤문화의 생생한 이미지를 떠올리곤 합니다. 훌륭한 식사가 역사적으로 풍부한 쿠바 지역과 처음으로 연관되는 것은 아닐 수도 있지만, Hotel Haya 내에 자리 잡은 Flor Fina와 같은 숨겨진 요리 보석은 잊을 수 없는 경험을 제공합니다.

호텔 하야와 플로르 피나는 여행이 불확실한 2020년 9월에 오픈했습니다. 하지만 미국 전역에서 고급 라이프스타일과 부티크 호텔로 유명한 아파리움 호텔 그룹(Aparium Hotel Group)은 인내심을 갖고 178개 객실을 갖춘 부티크 호텔을 탬파 시장에 선보였습니다. 그들의 비전은 문화적 연결성, 진보적인 디자인 및 향상된 서비스를 결합합니다. 그들은 Ybor의 지역 디자인 회사인 Alfonso Architects와 협력하여 20세기 중반 쿠바 미학을 호텔 로비에서 Flor Fina의 칵테일 및 식사 공간으로 확장했습니다.

레스토랑에 접근하면 중앙에 구리로 장식된 바가 눈에 띕니다. Alfonso Architects는 백랍과 탄 오렌지색 팔레트를 현대적인 감각과 혼합하고 리조트 수영장이 내려다보이는 창문을 통해 넓은 공간을 자연 채광으로 채웁니다. 식사 공간은 로비와 연결되어 있지만 각 좌석 공간은 프라이버시를 제공하고 친밀한 대화를 촉진할 수 있도록 세심하게 배치되어 있습니다. 프란시스코 고야(Francisco Goya)의 치훌리(Chihuly) 스타일 유리 불어 조명 기구 복제품은 이보(Ybor)의 유명한 가로등에 경의를 표하며 방의 중심 역할을 합니다.

3월에는 Eric McHugh가 Flor Fina의 새로운 총괄 셰프로 소개되었습니다. 음식에 대한 평생의 열정과 탬파 시장에서 20년 동안 요리 경력을 쌓은 McHugh는 라틴과 지중해에서 영감을 받은 이 레스토랑의 메뉴를 한 단계 더 발전시키는 것을 목표로 하고 있습니다. 그는 자신의 비전을 다음과 같이 설명합니다. “Tampa Bay의 가장 역사적인 지역 중심부에 위치한 레스토랑인 Flor Fina의 새로운 메뉴는 Ybor City의 쿠바, 스페인, 이탈리아 및 기타 문화의 다양한 혼합에서 영감을 얻어 다양한 맛과 식사를 만들어냅니다. 호텔 하야 그 자체만큼 독특한 경험을 해보세요.”

Flor Fina는 즐거운 식전주와 함께 놀라운 경험을 위한 무대를 마련하고 앞으로 다가올 맛을 기대하며 입맛을 자극합니다. 신주는 최고급 술을 사용하여 꼼꼼하게 제작됩니다. 위스키 애호가들은 맞춤형 JC Newman Cigar Co. 상자에 스모키 음료를 담아 Ybor의 시가 산업에 경의를 표하는 Old Fashioned의 멋진 버전인 Smokey Joe를 마음껏 즐길 수 있습니다. 달콤한 맛을 좋아하시는 분들을 위해 고급 럼주와 코코넛, 파인애플, 오렌지 주스를 결합한 진통제 칵테일을 구매 가능한 아름다운 세라믹 피콕 컵에 담아 제공합니다. 시각적으로 매혹적인 진 음료인 The Sacred Order는 진을 초리조 지방과 함께 얼린 후 액체를 분리하고 석류, 레몬, 딜과 혼합하여 상쾌한 음료를 만드는 독특한 과정을 거칩니다.

Flor Fina에 대한 McHugh의 새로운 비전은 Ybor의 시가 유산을 연상시키는 연기와 증기를 조명하는 테이블 옆 프레젠테이션을 중심으로 진행됩니다. 해초 위에 얹어 제공되는 세비체 샘플러는 훈제 생선 딥과 질경이와 함께 신선한 세비체 샘플 4개와 함께 드라이아이스와 김을 내어 도착합니다.

많은 메뉴 선택에서 해산물이 중심을 차지하지만, 해안 지중해의 영향은 요리에 독특한 감각을 더해줍니다. 공유 가능한 파스타는 여러 가지 맛있는 옵션을 제공합니다. Morcilla Mezzaluna는 집에서 만든 모르시야 소시지와 칸타르 데 코바동가 크림으로 채워진 파스타 베개로 구성되어 있으며, 그 위에는 피뇰리와 바삭바삭한 브뤼셀 콩나물 부스러기가 얹혀 있습니다. 공기가 잘 통하는 주머니에 모든 재료가 들어 있어 완벽한 한 입 먹기가 가능합니다. 쪽파 페스토, 까맣게 탄 브로콜리니, 물집이 생긴 토마토가 리코타 그누디 접시를 장식하여 가벼운 파스타 옵션에 시각적인 매력을 더해줍니다.

메뉴에는 탬파의 프로비던스 소목장(Providence Cattle Ranch)에서 직접 공수한 슈하스코 스커트 스테이크와 토마호크 스테이크 등 다양한 스테이크가 포함되어 있습니다. 스테이크의 품격을 높여주는 야생 버섯 메즈칼 플람베(Mezcal Flambé)는 아름다운 연출로 테이블에 불을 더해줍니다. Bone Marrow Butter, Adobo Bernaise 또는 Devil Crab Dynamite와 같은 추가 강화 옵션을 원하는 사람들을 위해 추가 맛 프로필을 추가하세요.